giovedì, Ottobre 21, 2021
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Ricetta del giorno, domenica 18 febbraio: polpettone in crosta

Ricetta del giorno, domenica 18 febbraio: polpettone in crosta

Si tratta di un secondo piatto di carne semplice nella sua preparazione, gustoso e scenografico. E’ un polpettone vestito a festa in pratica che si può rendere ancora più saporito aggiungendo un ripieno di formaggio asiago e funghi champignon.
Ideale da portare in tavola in un giorno di festa, questo polpettone in crosta prenderà per la gola i vostri ospiti.

Dosi per
  • 6-8 persone
Per il polpettone
Per il ripieno
Per il rivestimento

 

Preparazione

 

In una ciotola mettete carne macinata di bovino e di maiale, il pane ammorbidito precedentemente in una ciotola con l’acqua, il sale, il parmigiano, le uova ed il rosmarino tritato.  Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

1-impasto-carne

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Pulite e tagliate i funghi a fette.
Fateli trifolare cuocendoli in padella con un filo d’olio, aglio, prezzemolo e sale. Una volta cotti, eliminate l’aglio e lasciate raffreddare.

2-cuocere-funghi

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Stendete l’impasto di carne macinata su della carta forno.
Aggiungete al centro delle striscioline di asiago e poi i funghi .

3-farcire-polpettone

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Portate verso l’interno i due lati del polpettone, compattate ed avvolgete con le fettine di bacon.

4-formare-panettone

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Srotolate la pasta sfoglia ed avvolgetevi dentro il polpettone.

5-aggiungere-pastasfoglia

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Trasferite il tutto in uno stampo per plumcake e spennellate con un po’ di latte.
Ricoprite con la restante carta forno e cuocete a 180 °C in forno per 1 ora.

6-cuocere-in-forno

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Una volta cotto, lasciate intiepidire, quindi il vostro polpettone in crosta è pronto per essere servito.

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