Ricetta del giorno: vermicelles
I vermicelles sono un dolce tipico della cucina ticinese. Vengono realizzati tramite la cottura delle castagne, in seguito condite con zucchero o altri alimenti. Spesso vengono mangiati con panna montata o meringhe.
Ingredienti:
Per 8 persone
- 4,5 dl di latte
- 1 kg di castagne sbucciate
- 3 dl di acqua
- 6 cucchiai di zucchero
- ½ baccello di vaniglia
- 4-8 meringhe
- panna montata
- alcune ciliegie snocciolate
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di raffreddamento: 1 ora
Versare lo sciroppo caldo sulla purea di castagne e mescolare bene. La miscela deve essere facile da spalmare. Disporre le meringhe su 4 piatti. Realizza i vermicelli usando la schiacciapassatelli. Decorare con panna e ciliegie e servire immediatamente. La miscela di castagne può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero fino al suo utilizzo.
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